曾经有段时间，联庄被拆迁，滨盛路被停业，垃圾街学生气又太重，把夜宵当第四顿的滨江人只觉深夜欲壑难填。
还好滨江康康谷横空出世成了夜半人类新的托付。
不过四月中，晚风还带点凉意，这里就已经显出嘈杂而热络的模样：让人回到以往夏夜里，一轮轮的夜宵战场。
来自魔都的红盔甲曾是滨盛路的一员大将，如今就重新扎营在了康康谷，自带着海派工业风和深夜派对的气场。
壁画里的小龙虾挥着钳子，提醒着我们它作为夜宵霸主的存在。
而再过几个月，红盔甲三楼凉风习习的露台于客人会是美妙夏夜，于小龙虾将是虾间地狱。在广阔天地下，为一截雪白的虾肉山重水复地剥壳，才是夜宵的浪漫奥义。
虽然朋友圈里早有人晒出了的第一场小龙虾，但到了4月这个时候，小龙虾才到了最好的时候：壳硬而肉满。
红盔甲的小龙虾来自江苏的淡水养殖场，每日由洗虾工一批批搓洗干净，身洁腮白了才能入锅作十八般调味：蒜香、麻辣、蛋黄、冰镇、十三香……
蒜香口味的龙虾看起来别无二致，却带了意料之外的侵略性香气，能从你的翻转的指尖爬到隔壁桌男子的鼻尖。
四川才有的独头蒜，是这股香气的秘方：每颗蒜只有一瓣，香气十足又不会留下恼人的臭味。
橙红的汤汁里融入了韩国辣酱和鸡汤，甜甜辣辣的鲜味里带着迷人的蒜香。
往这样浓稠的汤汁放入久煮不烂的贵州纯麦面，用尽全力地搅拌，直到汤汁摇摇欲坠地粘在面条身上。
大口嗦进嘴里的面条挟裹着整碗汤汁的味道，再配一口弹牙雪白的小龙虾肉，是种让人想往后靠进沙发里的安心感。
而那些个头小些的小龙虾更容易入味，就去了头拿来做流行于簋街的麻小。
四川的花椒和魔鬼椒味道渗进了虾肉的每一寸肌理，还有一点点本地化的甜味安抚杭州人的舌头。
香料经过大火淬炼的滋味，让口腔里麻味和辣味像在拔河。滨酱一边耸着眉毛头皮发麻，一边手不停歇地去着虾头。
而云蒸霞蔚的冰镇小龙虾就像个冰清玉洁的小龙女，乌溜溜的眼珠还有几分可爱。冰镇口味最考验小龙虾的品质，新鲜度就被红盔甲摆在了首位。
挑选新鲜且个头超过7钱的小龙虾，事先用雪碧和柠檬处理过后，还要在低温里冰镇5、6个小时，这样的时间成本让冰镇小龙虾只能出现在晚餐后的桌子上。
没有外加的调味，扭开虾头一定要先吮一口黄，鲜甜浓郁还带着回甘。拨出的虾肉红白相间霎是好看，沾上酱汁会让人有种在吃刺身的错觉。
当然，烧烤和啤酒也不会迟到。精心入味的鸡翅被贴心分成三块，咬开就是泂泂流出的肉汁儿。
还有脆骨这种“吃着玩儿”的专业户，吃了一夜韧劲十足的虾肉后，让你重新听见一点嘎嘣的声响。
任何龙虾或烧烤，配上冰啤酒后美味程度都能上升一个台阶。
无论是青岛、百威还是嘉士伯，似乎一杯接一杯地续着，就能把这场夜宵的辰光拉得长一些，再长一些。
夜光下，红盔甲的小龙虾在啤酒金色液体的折射下，似乎发着淡淡的光芒。你说要用波士顿大龙虾换我这盆麻小？哈，那我可不乐意。
因为看过过山和大海，才知深夜小龙虾之味：就是那种时光漫漫、人生松弛，用剥虾壳来消磨一夜的幸福感。
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