关于“烧烤”这个词，估计很多爱好者一听到就会开始流口水了。常见的烧烤习惯实际上可能会破坏你的烹饪。在这里，烧烤专家揭示了最大的烧烤错误和如何避免他们。当心有些方法，是完全错误的。今天小编会给大家做介绍，可以简单的了解一下。
你不预热烤架：大多数人犯下的最大的烤架错误发生在肉还没烤到烤架上之前。“如果你适当预热烤架，肉会煮得更快，更湿润，更嫩。一旦达到理想温度（根据食物的不同，在到°F之间），关闭盖子，以防止肉失去水分。你不打扫烤架：当你长时间不用烧烤架，有些残留物会堆积在烧烤炉的角落和缝隙中，导致粘在一起的东西会撕掉你努力制作的漂亮外壳。时间是关键：建议你在预热烤架后马上清洗。在盖上盖子的情况下，在高处运行10到15分钟。用铜鬃毛刷把灰末擦干净。如果你没有刷子，用卷起来的铝箔纸，用钳子夹住。如果油滴盘超过半满，请更换滴盘。
你不考虑食品安全：不要吃变质的食物来破坏乐趣。根据疾病预防控制中心的报告，每年有六分之一的美国人因食物中毒而生病。这些疾病中的大多数可以通过遵循简单的食品安全规则在烧烤时避免。接触生肉后要彻底洗手。确保处理过生肉的盘子、盘子或餐具不会接触到其他食物，如蔬菜或面包。如果你需要在接触生肉后重新使用餐具，用热的肥皂水擦洗以避免污染。切忌将生肉放在室外超过两小时（如果温度超过90度，则将这一时间减半）。如果冷藏的话，烧烤食品的保质期为三到四天，所以一定要在任何剩菜上贴上日期标签。
你等着你的牛排：你不需要让那些多汁的鱼片在你的冰箱里达到室温，然后再扔到烤架上。把肉加热并不能帮助你得到完美的牛排，因为室温太快会降低烹饪速度。“用冷牛排烹饪可以让你更好地控制温度，从而得到一份完全煮熟的牛排，纽约波特之家的行政主厨和管理合伙人迈克尔·洛莫纳科告诉ABC新闻。我喜欢把牛排放在冰箱里凉着煮。你想让你的烤架烧得太热，牛排冻得太冷。”这是每个人在煮牛排时犯的其他错误。
你给烤架上油脂：直接在你的炉排上涂上润滑油不是最好的策略；与其呆在烤架上，润滑油会滴到炉边。剩下的东西会在高温下烧掉在金属上。一个更好的方法：直接用油刷你的肉和蔬菜。避免这些会让你生病的折磨人的错误。顶级大厨：两本食谱的作者。相反，他建议把你的肉浸泡几个小时或一夜，用一个低酸的水果泥，像芒果，或一个简单的伍斯特酱。在烧烤的最后几分钟刷上高糖酱汁，比如烧烤酱。或者完全跳过腌料，用干摩擦，比如简单的盐、胡椒粉、辣椒粉和红糖的混合物，在烹饪前就应该涂上。
你把它弄得一团糟：根据国家消防局的一份报告，每年有起家庭火灾是由格栅引起的。如果使用燃气格栅，请检查丙烷罐中是否有凹痕，这可能意味着可能存在泄漏，并在点火时保持盖子打开。如果您的烤架没有立即启动，请等待五分钟，等待气体烟雾清除后再尝试。而且千万不要在点燃的木炭烤架上添加较轻的液体，否则会引起几英尺长的火焰。你买的肉不够；那肉饼缩水了吗？如果你要自己做汉堡，记住肉是75%的水，所以做了之后，汉堡看起来要比你厨房的切肉板小得多。一个汉堡大约6盎司的优质牛肉是合适的数量；如果你喜欢大汉堡的一面，选择8盎司。
你马上切肉：当食物从烤架上滚烫下来时，准备好挖进去了吗？纽约市烹饪教育研究所的项目顾问萨布丽娜·塞克斯顿说，最好等肉冷却几分钟（大份吃的时间再长一点）。当你煮肉的时候，所有的果汁都开始在肉周围流动，而且它们往往会在肉的中心聚集更多。当你马上切肉的时候，这种果汁会溢出，这会使你的嫩肉变干。如果你让肉静置5到10分钟，果汁实际上会被重新吸收。结果是：肉周围的肉片很嫩。另外，一定要避免这些烹饪错误会破坏你的食物。
烧烤出来的的食物总是特别的香，也特别的美味，一定要烤熟，吃烧烤要多注意，才能吃得健康，您记住了？希望今天的分享会对你有所帮助。如果您有更好的意见，欢迎大家在评论区里进行讨论，喜欢小编的可以