对于吃货们来说，提到夏天，不是西瓜就是小龙虾！不论是晚上的烧烤摊，还是每家每户都会烹饪小龙虾，一些农村的孩子们，还会自己捕捉龙虾后回家烹饪，小编对小龙虾就极为钟爱，可谓从小吃到大，吃了这么多年发现即使大家都是爆炒出来的小龙虾，但是吃起来的口感相差还是很大的，之前小编也不懂，后面询问了妈妈平常是怎么炒小龙虾的，才明白其中的问题，记得在清洗的时候，将小龙虾的虾线去掉，可以加入啤酒，做小龙虾时，直接爆炒是不对的！多加这1步，香嫩美味有弹性！下面小编就给大家分享下做小龙虾的方法！
小龙虾
By泊落贵族
配料：
小龙虾2斤、薄皮青椒2个、大蒜子12粒、水克（1.6斤）、啤酒（任何品牌都可）克（4两）、小龙虾专用酱克、麻油2滴
烹饪步骤：
1.先把小龙虾用清水洗刷干净，剪去虾须控干水份备用
2.把薄皮青椒洗净，不要去籽，用手掰成块状备用
3.把大蒜子用刀压酥，把皮去掉备用
4.锅内加水烧开，放入洗净的小龙虾烧开
5.放入小龙虾酱和啤酒，大火烧开改小火煮15分钟即可关火，放入薄皮青椒块和大蒜子拌匀，关火滴上麻油，盖上锅盖焖30分钟左右，即可
烹饪小贴士：
1、如何清洗小龙虾：准备一小盆清水，在清水当中加入两勺食用盐和适量的白醋，搅拌均匀之后将小龙虾倒入清水当中浸泡。大约一个小时之后会发现水盆里会有很多脏东西，这就是小龙虾身体里面脏东西全吐出来的表现啦。2、用一只手按住小龙虾的钳子，另一只手拿着牙刷，蘸过水之后将小龙虾全身都刷洗一下，这一步尤其要注意小龙虾的肚子和头部，因为这里是小龙虾最脏的部位，要顺着纹路仔细的刷。3、小龙虾清洗干净之后继续按住它的钳子，用剪刀在头部二分之一处斜着剪一下，将头部剪掉。这样小龙虾的胃部就被我们剪掉了，要注意龙虾体内的脏东西大多储存在胃部和虾线部位，一定要处理掉哦。
大家喜欢吃小龙虾吗？
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