干货大分享
夏天，简直就是啤酒、小龙虾的天下！
最近经常有人在后台留言问小编怎么做小龙虾？
看来大家都一样
无法抗拒小龙虾的诱惑啊！
别着急，今天就给大家分享小龙虾的做法
多种口味吃个爽！
在介绍做法之前，先来跟大家讲一下
如何挑选小龙虾？PART.01去市场上买小龙虾，一定要看好这几点：
1、表面红亮，不发黑
2、肉质按压有弹性
3、腹部绒毛部位透明干净
如果是腹部上的绒毛看上去脏脏的，一般都是受到污染的，不要买。
如何清洗小龙虾？PART.02小龙虾在做之前也要做好清洗工作。
1、浸泡
为了让小龙虾身体里的杂质吐干净，一般小龙虾需要提前浸泡。
可以在做的前一天把小龙虾放在加了盐和白醋的水里面泡。
还有一种方法是把虾放入白酒里浸泡5分钟，达到杀菌和去除污渍的效果。
2、清洗
拿小刷子或牙刷清洗小龙虾，腹部和钳子部分着重刷一下，这都是藏污纳垢的地方。
3、去除虾胃
虾头中的虾胃含有大量的污染物，所以食用前必须去除。用剪刀剪去头部的?后，取出黑色的虾胃。
4、去虾线
这里有一个去虾线的简单方法。捏住虾钳，抓住虾尾巴中间的的尾翼，左右扭动，拽出即可，就可以把带有泥沙的虾线拽出。
讲完怎么挑选和清洗
接下来就是讲怎么做了！
超级简单哦~
小龙虾的做法1、锅里面倒入食用油烧热，把小龙虾下进锅里面炸一下，给小龙虾炸红。
2、锅里留一些热油，加入小龙虾调料炒出红油，加白开水（啤酒更好）煮开，水至和龙虾平齐。
3、把小龙虾下进去翻炒均匀。
4、最后出锅加入葱段还有青辣椒，香菜即可。
正直龙虾季赶紧约上三五朋友一起
吃龙虾喝啤酒~
文章底部欢迎留言互动注：来源：重庆齐齐餐饮
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