以前农民种地很被动，当时化肥农药用得少，粮食的产量普遍都不是很高，而且还经常会有害虫，进一步降低了产量。在当时那个年代，很多农民也没有太好的解决方法，可是如今不一样了，不但有了很多优质品种，种植技术提高了很多，农药的使用量变高，害虫也越来越少，从而提高了粮食的产量。南方的农民普遍种植水稻，螃蜞就曾经是稻田里的害虫，以前农民发愁抓不完，没想到现在螃蜞竟然成为了香饽饽，很多人去捡。
螃蜞和螃蟹长得很像，尤其是外形，就像是没长大的小螃蟹，所以在某些地方人们也称呼螃蜞为小螃蟹。其实螃蜞的学名叫做相手蟹，它的头型很特殊，头胸甲是方形的，而螃蟹则是圆形的，细看的时候就能看出差别。
和螃蟹不同，螃蜞的生长环境比较特殊，海滩、稻田、江河口岸滩都是它生长的地方，因为螃蜞会为了繁殖而进行迁徙，不过螃蜞还是最爱生活在稻田里，它会在稻田里打洞，破坏稻田，同时还会用钳子钳断稻叶，从中吸取汁液。
稻田里有螃蜞可不是一件好事，因为它是非常有名的稻田害虫，有它存在的地方，稻田减产是必然。以前农民很发愁，地里的螃蜞总是抓不完，作为一种害虫，它会影响到水稻的产量，农民想一股脑把它清理干净，但与此同时，螃蜞又是一种美味，尤其是醉螃蜞，更是十分有名的下酒菜。
金秋十月正是吃螃蟹的好季节，蟹肉肥美，蟹膏丰盈，当然螃蜞也不例外。以前大家种植的稻田比较分散，抓螃蜞也有一定的难度，因为它实在是太灵活了，随便打个洞就找不到，现在随着稻田种植越来越集中，在江南一带靠海又种水稻的地方变少，螃蜞的数量也随之减少，如今已经成为了很稀罕的美味。
近日在江苏常熟，有大量的螃蜞因为要迁徙爬上岸，进入了人们的生活区，场面非常壮观。密密麻麻的螃蜞犹如千军万马，让不少人以为当地会发生自然灾害，但实际上这只是一种正常的迁徙行为，不必紧张。吃了定心丸之后，人们对这些螃蜞也不再害怕了，反而有了吃的想法。
以前地里的螃蜞还是很多的，农民在晚上会提着手电筒和小桶去捉，但后来螃蜞数量变少了，越来越不好找到，但是人们对它的美味仍然念念不忘。如今人们又再次见到了大量的螃蜞，自然不会错过，在江苏常熟，很多市民直接提着桶去捡，而且争分夺秒，就怕错过这个绝好的机会。
螃蜞最有名的吃法就是醉螃蜞，做法非常简单，将螃蜞用水洗净后，加入白酒腌制，同时再添加一些盐、糖和姜丝，浸泡几个小时，能够起到杀菌的作用，之后再将白酒过滤掉，加入葱、姜、酱油、胡椒粉搅拌，入味后即可食用。醉螃蜞确实很美味，肉质很嫩，很鲜，虽然是一种生食，但经过白酒浸泡已经完全杀菌了，同时还顺带过滤掉了腥味，总而言之，如果你吃过一次醉螃蜞，过后一定会十分想念它，因为实在是太好吃了。你有没有吃过醉螃蜞呢？