美国佛罗里达州每年的石蟹季都市吸引一堆来自寰宇各地的吃货和采办商们，同时还会举办石头蟹竞食大赛。
美国佛罗里达石蟹肉质之细嫩，滋味之鲜美，且个头希奇庞大，吃起来希奇过瘾。蟹钳的壳又厚又硬，不断须要哄骗特别的东西，方能将之翻开。
佛罗里达石蟹散布于美国东南部悠久的海岸线上，北到康纳狄克州，西到德克萨斯州，南到古巴和比利兹，因以佛罗里达为核心，故称佛罗里达石蟹。
美国佛罗里达州每年的石蟹季都市吸引一堆来自寰宇各地的吃货和采办商们，同时还会举办石头蟹竞食大赛。佛罗里达石蟹肉质鲜嫩，滋味鲜美，尽管惟独钳子，然而由于体积硕大，没吃到石头蟹的满身也就不是甚么可惜的事了。
佛罗里达洲的石头蟹（StoneCrab）这是一种海螃蟹，长着一双其大非常的钳子，它的适口，聚集在这对钳子内部。由于美国海洋囚禁部门“制止捕食佛罗里达石蟹”，然而本地人又极端爱好这类石头蟹的鲜美，因而精通的美国人哄骗石头蟹的这类特征，开端吃蟹钳。根据法令，石头蟹的蟹钳必需长大到2.75英寸长才准许被摘下，蟹体必需扔会大海，还会再长出蟹钳来，如许能够屡屡四到五次。此蟹捕捞后，必需登时煮熟，冷藏后火速运到目标地。
抓捕石头蟹的法子也很希奇，时常是把一种特别打算的“圈套”式笼子（Trap）放进水中，螃蟹爬出来后就出不来了。每年11月后，即是盛产这类螃蟹的时节，从来继续到次年4、5月份。根据美国法令，个头过小的必需放回大海。
石头蟹在佛罗里达的超市有卖，然而由于价值对比昂贵，只在WholeFoodsMarket等对比高挡的超市有卖，零卖价值根据巨细分等，每磅的价值能够高达50美元，然而关于会吃的门客来讲，个头太大的滋味未必好，倒不如买中等巨细的，约每磅30美元，肉质反倒更为鲜嫩一些。
超市销售的石头蟹都是曾经煮熟了的，买来就能够冷吃，不用再煮。在采办时，必需记得要超市效劳人员哄骗特地东西把蟹钳子翻开，这道工序万万不要试图本身做，由于蟹壳极硬，确实就硬得和石头那样，很难翻开。假使像吃大闸蟹那样，边吃边翻开，必将在饭桌上弄得尴尬不胜，弗成取。
假使在海鲜餐馆吃，固然对比方便，然而必需去西餐馆，比方《迪士尼寰宇》中的FultonCrabHouse，价值比本身直接从超市买来吃要高不少，通俗西餐馆还没有这道好菜，至于中餐馆，好像根底就不卖这类螃蟹。吃的时辰，蘸一种特别的芥汁（honeymustard），好吃极了！
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