尽管还没有到大闸蟹上市的季节，但是6月的大闸蟹也是可以食用的了，蟹肉紧实而黄又超级多，实在是难得的美味，在人们的印象中，大闸蟹最好吃的时候，大约在每年的中秋节，但很多人却不知道，其实6月的大闸蟹也是非常美味的
6月的大闸蟹又叫六月黄，它们才蜕了三个壳，所谓六月黄，体重一般在1.5两-2两左右，所以人们又管它们叫“童子蟹”，过了6月呢，味道就没有这么美味了，从价格上来讲，也相对比9月上市的大闸蟹性价比高，一般12～15元一只
打开其中的一只大闸蟹，里面的黄超级多，但是6月的大闸蟹还比较嫩，含水量还是比较高的，不像成熟的大闸蟹，不适合清蒸食用，一般就是做成面拖蟹，或者是醉蟹，不过还是有不少人吃不惯醉蟹的，面拖蟹就是把蟹一切为二，裹上生粉，油炸即可
料理的时候一定要注意，先把它们泡在40度的水中，这样它们会慢慢变得迷糊，我们就不怕被他们的钳子夹到了，同时也比较好清洗，如果发现螃蟹腹部的盖子里有黑色的东西，也要把它们给挤干净。清洗干净之后，把大闸蟹剁一刀，切成两半
切开之后一定要尽快在切口处蘸上大量的生粉，免得蟹黄黄油流失掉，然后起火烧油，用小火把童子蟹煎至发红，然后翻炒后，放到一边备用，喜欢吃年糕的吃货们这个时候可以放入切好的年糕，然后加入盐和酱油，再翻炒个三四分钟的样子，美味就完成了，喜欢的话，做起来吧！