“寡人真想成为这山，横卧天地，威震九州。”这是日前热播的《大秦赋》中秦王的宏伟志向，可是在美食界“横卧天地，威震九州”的也有一物，人称“帝王蟹”。帝王蟹又名石蟹或岩蟹，主要分布在寒冷的海域；因为体型巨大，素有“蟹中之王”的美誉。它属于深海蟹类，生存深度可以达到米，生存水温在2-5℃，也就是我们日常冰箱的冷藏温度范围。然而山外有山，蟹外有蟹。还有比帝王蟹更大的号称“杀人蟹”的蜘蛛蟹，据说最大的在日本横行60年，长于深海多米处，整个身体伸长有3.5米，比人都高，两个大钳子可以生生夹断鳄鱼，虽然身体庞大，通常迟钝但是捕食猎物时候，行动灵敏。蜘蛛蟹生性凶猛，非常好斗，在螃蟹家族中属于“大哥大”。蜕壳期外一旦发现了人，蜘蛛蟹就会悄悄地很快潜过来，8条锐利的爪子围住人体，深深扎进被围者的皮肉，犹如活动的钢钩缠绕着人体，越缠越紧，之后不聊了，好可怕！当然居于地球食物链顶端的人类，也没有放过这些“蟹大王”。渔民捕捉到它们后，除了自己食用，大多数会拿来售卖。好的帝王蟹和蜘蛛蟹，都是动辄上千元，如此山珍海味，怎么吃？这个不要想复杂了，与日常所吃大闸蟹方法区别不大，除了刺身。海蟹身体庞大，吃的主要就是蟹腿，常常有厨师说“上千元的帝王蟹，只吃腿，蟹身就是垃圾。”的确，海蟹虽然也有黄或者膏，但是与大闸蟹的口味没法比，看体型就很明显。大闸蟹身体大，重点在圆壳里面；海蟹腿长，重点在八条腿上。由于深海几乎无污染，所以帝王蟹和蜘蛛蟹，可以像日料刺身那样生吃；而现在的浅海和湖、河，难免污染，生螃蟹吃了，对身体肯定不好，大家都是把它们弄熟了再吃。1、刺身2、水煮或者水蒸想象一下用的锅，真是大到可以用来给人泡温泉3、火上烤熟之后再蘸料吃4、蟹烧麦用蟹肉代替猪肉，做成烧麦，非常鲜美5、蟹锅或者蟹煲粥之类蟹肉滚熟之后，与豆腐、蔬菜和粉丝等你喜欢的食材一起，煮成“蟹锅”；煲粥也是类似的方法。6、蟹的天妇罗很明显，沾了面粉，炸了吃那海蟹与我们日常所见的大闸蟹营养价值到底区别在哪儿？谁又才是真正的极致美味？世界上的蟹有多种，大家都是蟹，都含有丰富的蛋白质和微量元素，清热、滋阴，营养价值上没有太大差别，不过研究表明，蜘蛛蟹有抗结核作用，稍显特殊。至于谁更美味？看你喜欢了，萝卜青菜各有所爱，有时候贵的不代表就是对的；对于野生动物，为了地球生物的繁衍，我们还是尽量去少吃吧。好啦，今天先聊到这儿吧。想要知道更多有趣实用的营养美味知识，快来
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