“手撕钢”是指人力撕扯冷轧钢板，也被称为“人力剪切”，是一项体力活。该活动源于中国广西北流市，起源于传统的废旧物品回收行业，早期仅仅是一种工人为了提高回收利润而自行发扬的技艺形式，随着中国发展的脚步，发展至今已成为一种生产加工行为，在数个领域中得到广泛的应用。
手撕钢的主要工具是锤子和钳子，工作是手拿锤子和钳子将冷轧钢板撕均匀大小的方块或长条。挑选出来的钢块经过后续处理后可以作为一件艺术品或装饰品。与传统的工艺加工方式不同，手撕钢不需要任何设备、能源等条件，只要有能干的工人和冷轧钢板，就无需大量的生产资金。
手撕钢不但有艺术审美价值，更有极大的经济价值。人工制造成本低，手艺者可以在家里制作物品，并出售给有需要的人。如今，手撕钢已不只是一项手工劳动，一些大型企业也利用手撕钢的工艺制作出各种不同形状、不同用途的设计品。
随着传统手艺不断萎缩，手撕钢这种传统工艺毫无疑问成了一张亮眼的名片，有着丰富的民间文化底蕴和独特的制造手法，在多个领域具有广泛的应用前景，也成为人们普及民间工艺文化、推进创新创业的重要推手。