话说，
经过多年的传播，“麻辣小龙虾”早已成为我国夜宵大排档中的网红菜…
因为这种淡水鳌虾吃起来美味，养殖又容易，受到了国人一致的追捧...
但凡有夜宵大排档的地方，一准儿少不了麻小的身影...
然而，
小龙虾的体格和美味比起另一种淡水鳌虾，只能算小巫见大巫了…
有一种淡水鳌虾，是真正的虾中极品....
它，就是世界上最大的淡水鳌虾
——塔斯马尼亚巨型淡水鳌虾（TasmanianGiantFreshwaterCrayfish）...
这种淡水虾，
能长到最大能长到80厘米长，重量能达到惊人的5公斤……
真·一只管饱....
不过，现在世界上品尝过塔斯马尼亚巨型淡水虾的人为数不多，这位名叫ToddWalsh的塔斯马尼亚哥们，便是其中的一个…..
Walsh年幼的时候，是一个遵循着家族捕虾传统，专以塔斯马尼亚巨型淡水虾为食材的大吃货….
而如今，Walsh却在当地致力于追踪，标记，和保护塔斯马尼亚巨型淡水虾，被人们称为“龙虾人”....
Walsh家和巨虾的渊源，要追溯到一百年前了....
“从我祖父那一代起，我们家就一直在捕塔斯马尼亚巨型鳌虾，我的捕虾技术也是我爸传授的，可以说，我们家几代人，都和岛上的动物有很深的渊源…”
幼年的Walsh每天拿着渔网捕捉巨虾，磨练捕虾技术，抓到了就拿回去做成晚餐...
塔斯马尼亚巨型淡水虾是地球上最大的淡水无脊椎动物。
它们生长缓慢，寿命极长，可以活到60岁，两只大钳子使它最厉害的武器，成年虾的钳子力量非常大，足以掐断人的骨头….
而且，在塔斯马尼亚岛上，这种长相凶恶的大家伙几乎没有天敌。
因此，塔斯马尼亚巨型鳌虾也一度繁衍兴旺....
动物学家AlastairRichardson教授，便是曾经塔斯马尼亚巨型鳌虾风靡一时的见证者之一..
“我第一次到塔斯马尼亚岛是40年前了，那时候规定，有捕捞证的人每天可以捞12只成年巨型淡水虾…”
Walsh一家，正是这些众多以巨虾为食的捕捞者之一….
那个时候，这种巨型淡水虾就是一种纯粹的食材，它生活的地区水质良好，因此肉质鲜美无污染，是人们追捧的超级美味之一....
稍微煮一煮，就和小龙虾一样，浑身通红，勾起人们无限的食欲…
然而，可悲的是，任何一种野生动物，一旦成了人类眼中的美味佳肴，就离灭绝不远了...
塔斯马尼亚巨型鳌虾也难逃厄运...
当年规定的每人每天限抓12只，渐渐地被捕捞的人选择性无视....
多年下来，塔斯马尼亚巨型鳌虾，终于被人们吃成了濒危物种....
如今的塔斯马尼亚巨型鳌虾的数量，不足当初种群数量的20%..
当地政府终于意识到了问题的严重性…
年，塔斯马尼亚政府出台了法令，将塔斯马尼亚巨型鳌虾列入禁止捕捞名单，规定凡是非法捕捞的人，将会受到法律的严惩！
而从小就和这些巨虾打交道的Walsh，
也亲眼看着巨虾从当初的随处可见，到如今的罕觅踪迹...
人们的滥捕滥捞已经严重破坏了当地的生态，再这样下去，这种自己家乡特有的大鳌虾可能就此消失...
意识到这个问题的Walsh，为了守护塔斯马尼亚这特有的珍贵动物，
他做了个决定，向过去那个以巨虾为食的吃货告别，从此担负起保护巨虾免遭非法捕杀的责任...
他开始追踪和标记这一濒危动物，
如今，他已经在塔斯马尼亚的62条河流中，标记了超过只巨型鳌虾…
Walsh还跟AlastairRichardson教授合作，准备建立世界上第一个塔斯马尼亚巨型鳌虾的数据库...
看起来，这项工作任重道远，
经过多年的捕杀，如今塔斯马尼亚巨型鳌虾不仅数量稀少，繁衍的环境也更加恶劣，森林的砍伐造成的沉积物，严重妨碍了幼虾的生长…
“溪流中的泥沙淤积对于幼小的龙虾来说是个问题。
它们必须能够在小溪里小岩石之间和鹅卵石之间找到庇护，进入一个隐蔽的地方，
如果这些它们躲藏的地方被沉积物填满，它们就很容易受到捕食者的攻击。”
除此以外，人们的保护意识也是一大挑战，
尽管塔斯马尼亚当地人已经有了多年保护塔斯马尼亚巨型鳌虾的意识，
Walsh举例说：
“有一位女士每年都要开门，让一只赖在家里的龙虾离开，但过几个月以后它又会自己回来，待在门口。”
但是，在塔斯马尼亚以外的人们眼中，这种生长缓慢，体型最大的鳌虾，依然和澳洲龙虾一样，只是一种美味的食材而已…
Walsh表示，改变人们的意识才是最难的：
“我想人们需要真正懂得这种动物的象征意义是什么。劝说人们站到整个地球的角度来看问题并不容易，要知道，塔斯马尼亚巨型鳌虾对整个地球物种来说都非常珍贵——它是最大的淡水无脊椎动物！但在某些人眼中，它只是一种美味...”
要恢复塔斯马尼亚巨型鳌虾的种群数量是一个漫长而艰辛的过程，需要耗费好几代人的努力，
但至少，Walsh在有生之年，能从一个专业捕虾者变成巨虾保护者，
我们其他人能做的，也就是少吃点吧……...
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