《光绪五河县志》之《疆域七-风俗-时序正月》中有一句话：是月荐韭黄渔蜯；而对“蜯”特注：味极肥美，称长淮珍品，时及清明则不取。这“渔蜯”应该是我们当地对河蚌、螺蛳、蛤等淡水贝类的统称。
五河水系众多，淮浍漴潼沱皆出渔蜯，自古以来就是老百姓餐桌上的美味，至今仍传承着各种吃法，是地地道道的家乡菜，许多人当记忆犹新、耳熟能详。
河瓢烧咸肉。五河土话称河蚌为河瓢（发“活瓢”音）。每年春节后，腊月腌制的咸肉，已晾晒晶莹剔透。渔人穿上皮叉，下到河里摸出几扇河蚌，罅开蚌壳，取出蚌肉，去除内脏，焯一下水，洗去浮沫和杂质，再入锅加生姜、葱段炖，直至汤响肉烂，汁色奶白；肥瘦相间的咸肉切薄片，下锅稍炼出油，炒至微黄，放入改刀后的蚌肉、佐料，爆出香味，倒入蚌汤、粉丝，大火烧开，出锅前撒上蒜苗和胡椒粉，一盆鲜香肥美、营养丰富的五河特色菜就可以上桌了。河瓢烧咸肉是五河大小饭店的拿手招牌菜、必备菜，许多在外打拼的五河人都心心念念这一口，回到家乡会迫不及待点上一份，大快朵颐。
五河美食文化：蠃螺肉炒韭菜蠃螺肉炒韭菜。蠃螺，螺蛳也。小河边、池塘里摸蠃螺，回家淘干净，放水煮熟，用针去盖，把蠃螺肉一颗颗挑出，下油锅爆炒，再放入韭菜、辣椒等翻炒，韭香浓郁，蠃肉鲜美有嚼劲，令人垂涎欲滴。现在蠃螺的时髦吃法，是用钳子夹去尾稍，加大把辣椒、五香佐料，连壳红烧，尾部吮吸汤汁，头部牙签挑肉，鲜辣爽弹够劲，成为一道网红美食小吃:香辣螺蛳。
五河美食文化：歪歪肉歪歪肉。小时候，在老家后面的漴潼河，夏天父亲会到河边的沙滩摸出很多小歪歪，这种贝类有壹元硬币大小，壳色黎黄，学名为蛤。放清水里渡一段时间，吐出泥沙，再用开水汉出来，分离壳后，肉色白嫩，可以与粉丝、大蒜、辣椒等红烧，也可以做一道歪歪肉面皮汤，味道鲜美，无与伦比，号称“五河小鲍鱼”。
还有一种细长的贝类，叫长歪歪，类似蛏子，亦如蛤肉鲜美，但数量较少。另有一种叫“癞歪”的，形似河蚌，但壳的表面布满麻点，亦不多，有药用，已经记不起吃法了。
古人对食物选择的时令性非常讲究，过了那个季节，吃起来就不是那个味，所以对渔蜯总结出好吃的最佳时间段：正月至清明；一是有利于其繁滋，二则口感实属有异也，不够肥美。看来古人追求原汁原味的美食比今天更挑剔。
今由旧志片言引发此文，惟五水之县物产丰饶，古今一贯，河鲜渔蜯堪称长淮珍品不为虚言也！
《光绪五河县志》物产附《光绪五河县志》之《物产》关于渔蜯的记载：
蜃，化生者。《礼月令》：雉入大水为蜃，注：大蛤也，腹或有珠。
蚌，一作蜯。《说文》：蚌，蜃属。《本草》云：生江汉渠渎间。壳堪为粉，与月为盈亏。
蛤，亦蚌属。《国语》注：小曰蛤，大曰蜃。《礼月令》雀入大水为蛤。俗曰河瓢，肉味美，有珠。
蠃，一作螺，一曰田螺。生水田岸侧，壳有旋纹如髻，大如酒杯，肉视月之盈亏入药。