咸蛋黄焗螃蟹真的太香了

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到了螃蟹季,喜欢吃螃蟹,旁边的市场里面有新鲜的赤甲红卖。谁还喜欢吃咸鸭蛋黄不喜欢吃蛋白的,请举手。这道菜适合你哦~第一次就成功,大家来试一试吧~

By鱼大仔

用料

螃蟹只大葱半根盐1小勺姜丝少许生粉适量油0克料酒0毫升咸蛋黄4-6个

做法步骤

1、准备两只鲜活螃蟹,看看这个赤甲红不错吧……用小牙刷刷干净,尤其是大钳子下面那里,还有壳的边缘。

、用一根筷子从螃蟹嘴部插进去(有点残忍,为了吃忍了),螃蟹就呜呼了…然后掰开蟹壳,小心不要划到手哦,也注意别把蟹黄弄掉了……去掉蟹腮,把螃蟹大钳子拆下来,最好用刀背先敲碎一点(赤甲红的钳子特硬,这样之后比较好剥)螃蟹身体斩成4块,备用。

3、准备熟咸蛋黄4-6个,我买的是开袋即食那种(网上都有卖的),大葱切成小段,几瓣大蒜,4片姜。准备调料:料酒、干粉(不用也行)、盐1小勺(不加也行)咸蛋黄也是咸的,我就没加。

4、1.先炒螃蟹:热油,小火,锅微冒烟,把螃蟹放下去,蟹身切段的地方平放锅里先煎1-分钟,注意是为了固定里面的黄或者肉不要在炒的时候散了。盖放入的时候注意最后放,然后加入葱姜蒜,加入两勺料酒翻炒一下。

5、加入少量(半小碗水)盖上锅盖闷一下,大概5分钟-10分钟左右,翻炒螃蟹到完全变红,这时候盛出备用。

6、咸蛋黄提前切成末,这是我提前切好的,之后熬的时候就比较好化开。

7、热锅加少量油,小火,小火,小火,然后放入蛋黄碎,慢慢搅动直到像图片里的样子开始起泡。闻起来好香啊~

8、放入炒好的螃蟹,慢慢翻炒一下,让咸蛋黄均匀的沾到螃蟹上,好啦,起锅!开动!

小贴士

1.螃蟹要先炒熟.炒咸蛋黄的时候一定要小火

螃蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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