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这些虾类中，最后一种是很罕有，见到它的概率是万分之一。
虾类当中，品种繁多，我们平常见到的多数都可以直接分辨出来，其实虾类很多品种还是很相似的，学名多，叫法也多。以下都是很容易分辨的虾类，其中最后的一种是稀有珍品，甚至是有市无价。
小白虾又称毛虾、虾皮，体型偏小，虽然体型小了点，但是它的味道却很鲜，价格很便宜，老百姓都喜欢把它晒成虾干后制作成各种美食。
河虾在淡水里成长，个头不大，价钱便宜，常出现在老百姓的餐桌上。它的肉质鲜嫩，味道鲜美，营养还不错，是一种高蛋白低脂肪的河鲜。河虾常常用来白灼，蘸上辣椒酱油，美味无比。
之前因麻辣小龙虾太出名了，导致一时间供应，价格也一路高涨，后来因大量养殖，价格才回落下来。因生长环境多数在泥塘，所以腥味比较重，最好的做法就是用辣味把他们的腥味盖住。现在各地都有专门做小龙虾的门店，可见它多么受人们欢迎。
罗氏沼虾就是我们常说的罗氏虾，也叫大头虾，也是最大的河虾，价钱也相对贵一些。罗氏虾的肉质鲜嫩，最主要它的头里面也可以吃，鲜味十足。常整只白灼，或者用来煮粥。
皮皮虾的尾部会喷出一注水状的液体，人们也笑称为濑尿虾。皮皮虾也分季节性的，每年4、5月，最肥美，它肉质鲜美，价格有高有低。皮皮虾常常白灼或者做成椒盐皮皮虾。
学名刀额新对虾，价钱中等，肉质鲜美，营养价值和其他虾差不多。在广东沿海的产量比较高，是老百姓餐桌上常见的虾的种类。基围虾最常的做法就是白灼了，每当下馆子，服务员点菜的时候都会说，来点白灼基围虾？
这大龙虾钳子是它的最明显特征，营养丰富，肉质松软，容易消化，含有丰富的镁、磷、钙等元素。一般价格在~元一斤。最出名的就是波士顿大龙虾，做成芝士焗大龙虾，底下垫上意面，那真是太美味了。
这龙虾跟大龙虾最大的区别就是龙虾没有钳子，专业说法是无鳌虾目，鳌就是钳子。通常人们会误以为大龙虾就是龙虾。它盛产于澳洲，最有名就是澳洲龙虾了。可以做成芝士焗龙虾，也可以蒜蓉蒸龙虾。
蓝色大龙虾的价值极高，是大龙虾中的变异品种，数量非常少，每万只大龙虾中才会出现1只，这种珍稀程度甚至比一些其他稀有生物更稀有。正因为这个原因，即使你很有钱，也不一定能吃到，简直就是有市无价。它的欣赏价值高于食用价值。
不要被它蓝色外表所迷惑，它没有毒，可食用，跟其他大龙虾一样肉质差不多。
最后我想说，市面上所说的海虾，大多数都是淡水养殖的，充其量是在近海养殖的，真正在海里捕捞的，还没到市场就已经被吃掉了。选购虾的时候，不用纠结淡水还是海水，挑选活的就行。
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