用料：
小龙虾g、蒜末10g、香叶4片、姜片适当、啤酒1/3瓶、糖适当、盐适当、花椒适当、干辣椒15个、味精适当、蚝油、芝麻油适当
做法：
1.把小龙虾洗净，去虾头、虾肠。
2.锅中净水烧开，倒入小龙虾煮两分钟，捞出。
3.油锅烧热，倒入花椒、香叶煸香，捞出。
4.倒入蒜末、生姜片、干辣椒炒香，再倒入小龙虾翻炒匀。
5.倒入啤酒、适当糖、盐、味精、蚝油拌匀煮10分钟。
6.淋入少量芝麻油，便可出锅。
用料：
小龙虾克、葱少量、洋葱20克、蒜10克、洋芋50克、红辣椒10克、胡萝卜30克、生姜10克、麻辣香锅调料各适当
做法：
1.洋葱、胡萝卜、洋芋切小成块。
2.蒜、辣椒、葱、姜切好备用。
3.龙虾放入沸水中煮熟，捞出。
4.锅中注入油烧热，介入洋芋、胡萝卜中火炸熟，捞出备用。
5.锅底留油，介入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
6.介入麻辣香锅调料炒香。
7.介入小龙虾翻炒1分钟，淋入少量的沸水焖4分钟。
8.介入洋芋、胡萝卜、洋葱大火炒2分钟，便可出锅。
用料：
小龙虾克、二锅头30毫升、啤酒半瓶、辣椒酱少量、麻辣香锅料适当、干辣椒5克、花椒3克、麻椒3克、八角3克、香叶4片、葱花少量、姜10克、大蒜10克、盐适当
做法：
1.锅中净水烧开，倒入洗净小龙虾煮1分钟，捞出。
2.炒锅小火烧热，放油煸香干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶。
3.放入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱炒香。
4.放入小龙虾连续翻炒匀。
5.倒入二锅头30毫升炒匀。
6.倒入半瓶啤酒，加盐拌匀，大火烧开，小火煮10分钟。
7.大火收汁，撒葱花出锅。
用料：
小龙虾g、姜10克、葱少量、蒜瓣10克、盐、生抽少量，陈醋3毫升、白糖3克、鸡精2克、油辣子、黄酒各适当
做法：
1.小龙虾洗明净后入锅，加水淹没食材，介入盐、黄酒、姜片、葱拌匀。
2.大火煮开，中火煮18分钟左右，至小龙虾齐全煮熟。
3.另取姜、葱、蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精拌匀，做成蘸料。
4.小龙虾煮熟后，掏出剥壳后，蘸食蘸料便可。
用料：
小龙虾克、食盐2克、醋5毫升，葱白、姜、蒜各10克、白糖、料酒各适当
做法：
1.姜、蒜、葱白切末，小龙虾洗净待用。
2.锅中放油烧热，倒入葱、姜、蒜末爆香。
3.倒入小龙虾，盖好锅盖煮2分钟。
4.揭盖，放入少量醋、料酒、白糖、盐拌匀。
5.介入半碗水，焖煮5分钟。
6.起锅前撒入蒜末增香。
用料：
小龙虾1g、芽菜g、紫苏5克、高汤毫升、香辣牛肉酱适当、葱段少量，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克、油适当，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适当
做法：
1.将小龙虾刷洗明净；芽菜洗净，放入沸水中烫熟捞出。
2.油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香。
3.放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红。
4.放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒平均。
5.加高汤淹没食材，大火煮沸。
6.介入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮15分钟。
5.芽菜打底，虾和高汤入干锅或暖锅，撒葱段便可食用。
用料：
小龙虾克、油适当，蒜、姜各10克、豆瓣酱10克、生抽5毫升、料酒、净水各适当，盐3克
做法：
1.姜切片，蒜压泥，小龙虾刷洗明净。
2.锅中放入少量油，爆香姜蒜。
3.倒入小龙虾翻炒至变赤色。
4.介入豆瓣酱炒香，再加料酒炒匀。
6.介入半碗净水、盐、生抽拌匀，关上锅盖，焖煮8分钟。
7.出锅装盘便可。
用料：
活小龙虾克、油适当、盐2克，姜、蒜、葱10克、胡椒粉、十三香各适当
做法：
1.姜、蒜切片，小龙虾洗净待用。
2.油锅烧热，放入蒜、姜爆香。
3.放入洗净的龙虾，立刻关上盖子，以防虾跳出来。
4.等虾不跳时，翻开锅盖，翻炒匀。
5.倒入十三香，加水淹没食材。
6.用大火煮开，中火10分钟。
7.放入葱、盐、胡椒粉拌炒几下，便可出锅。
附：小龙虾洗法
1.抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快捷捏住小龙虾的背部
2.手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎样折腾，它的钳子也不会夹得手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就能够了
3.洗的时侯，要是感觉虾钳舞动时影响刷洗进度，能够把手微小上前捏一点，把钳子也攥紧稳固住就行了
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