随着生活水平的不断提高，海鲜成了人们餐桌上不可缺少的美味，我们家住在一个小县城，海鲜馆就不止十几家，到了晚餐时间，海鲜馆门口停满了车，再看里边，桌子上都坐满了，热气腾腾，煮的，涮的，人们品尝着各种海鲜，喝着酒，聊着天，不亦乐乎！说到海鲜，不得不着重说一下海鲜中的佼佼者---皮皮虾。
新鲜皮皮虾，是一年只吃一次的海货，这时节最新鲜肥美，刚刚从市场上买回来的皮皮虾，一个个活蹦乱跳，它最厉害的是两个大钳子和尾巴，如果你用筷子逗它，它便用钳子夹着筷子，身体一挺尾巴翘上来帮忙，在海里，皮皮虾的两个大钳子是用来保护自己攻击敌人的武器，它一般穴居，受到攻击时大钳子能置敌人于死地。属于非常灵活聪明，智商高的海鲜类品种。
皮皮虾是大多数人喜爱的海鲜食物，做法也很简单，处理干净之后锅内加入佐料煮、蒸都可以，虽然做法简单，吃起来科不简单，就剥皮来说，找不到窍门的人不但剥的乱七八糟还指不定扎了手，如果有时间不嫌麻烦，皮皮虾还有好多做法，比如说：蒜香皮皮虾、麻辣皮皮虾、葱爆皮皮虾、姜汁皮皮虾等等，应有尽有，只有想不到，没有做不到，看你的想象力了。
它的肉含有碳水化合物、蛋白质、纤维素、脂肪，微量元素镁，可以增强人体免疫力，有利于产后恢复、通乳、镇定安神，尤其适合身体虚弱的人，吃皮皮虾的时候需要注意一定要买活的，新鲜的，死了的皮皮虾一是不卫生，再是口感不好，再就是吃皮皮虾的同时不要喝啤酒，啤酒和海鲜一起吃会引起中风或结实，柿子之类的水果也不要同食，过了这两个月，皮皮虾的价格就会超级贵，很多人都吃不起了，而且过了这个时节的皮皮虾进本也没什么肉。