“要做蟹，先发券”。有蟹的地方就有蟹券的江湖。
大闸蟹还未上市，来自全国各地的蟹企业已经按捺不住，铺天盖地的蟹券广告频繁出现在人们的视野里。
走在杭州街头，不论是在城市道路边、还是在公交站牌上，总有那么一只张牙舞爪的大闸蟹向着路人频频示意。即便回到小区，一只只生龙活虎的大闸蟹海报也会出现在停车库道闸上和电梯厢壁广告上。打开手机，各种各样大闸蟹的广告更是扑面而来，蟹券的江湖里刀剑潇潇，一场蟹券的战争已经硝烟四起。
然而当人们谈论大闸蟹之时，在蟹券的江湖里，一些专门针对消费者的套路已经张开。在走访中，记者发现蟹券经济正在成为大闸蟹行业中的一个分支产业。“在部分发行蟹券的企业看来，蟹券成了一种金融衍生品，甚至有人不用大闸蟹出面，就能把钱赚了。”电商专家李进说。
蟹券上线，火药味已浓
精美的礼盒整齐排列，印着刘德华肖像的五彩蟹券分外精致。8月16日，是周氏水产（体育场路）店开业的日子。店长丁女士告诉记者，“我们这一行，通常采取半年养蟹，半年开业，大半年的储备等的就是螃蟹上市的好日子。”
像周氏水产一样，最近一段时间，杭州闹市区的繁华街巷里，多家大闸蟹专卖店已崭新开业并开始销售蟹券。“我们主要发售精品礼盒装（6只装）、豪华礼盒装（8只装）、白金礼盒装（10只装），大闸蟹规格在2两至7两之间，礼盒装的售价在三百多元至两千多元不等。”一家大闸蟹专卖店的相关负责人表示，从近两年的消费情况来看，中间价位的会更好卖。
“团购订单可以打到票面价5折，提供具体公司信息进行录入还可以进一步申请折扣价。”某品牌大闸蟹业务员晴晴告诉来电的记者，建议就近前往线下店了解情况，并表示可以寄送样券和包装盒进行参考。
线下门店的火药味渐浓，线上的竞争更加激烈，膏满黄肥的画面及视频冲击着眼球，让不少商家如临大敌。有卖家号称型阳澄湖大闸蟹的蟹券只售元。另一卖家通过小程序发售的阳澄湖大闸蟹礼券售价更低至99元/套，现货不仅包括大闸蟹，还附赠齐全的吃蟹礼包配件，紫苏、姜茶、醋、吃蟹工具应有尽有。
“青壳白肚、金爪黄毛、身披黄甲、金玉满堂”“保证足斤足两，死蟹包赔。”好物节的数个直播间里，明星主播正在为蟹券带货。然而，直播界的大闸蟹“翻车”事故犹在耳边。此前，李佳琦就被指虚假宣传，将非阳澄湖产的螃蟹介绍为“阳澄湖的大闸蟹”。而王祖蓝直播带货的“金蟹阁”大闸蟹，因购买了蟹券无法提货，让王祖蓝的微博评论区变成网友的集中“投诉点”。
琳琅满目的大闸蟹券市场中，蟹券价格悬殊，让人眼花缭乱。平价蟹券固然有之，但高数值蟹券也不少见，如某电商平台上，蟹太太旗舰款型、蟹状元型、渔礼记型等数款礼券的销售价高达元，堪称“万元蟹”。
投诉不断，行业规模化、品牌化难
蟹券“面值”何以居高不下？据杭州一位蟹券经销商介绍，目前市场上，蟹券实际的购买价格可能只需要“面值”的3折到4折。但在蟹券市场里，没有市场指导价，也没有行业指导价，送礼文化让“面值”高、折扣低的销售模式成为行业惯例。“大闸蟹一直被认为是高端食材，又跟节日的气氛相得益彰。礼品经济难免存在一定的水分，正是客户的需要导致了高型号蟹券的盛行，送礼的有面子、收礼的也开心，如此一来双方都满意。”然而大部分只是看上去很美。
“原价的蟹券仅售，满减仅需”。当消费者盛女士在妈妈群看到这条消息，被福利吸引的她当即打开链接，去淘宝店拍下了这个预售中的蟹券商品。然而，三个月后，等盛女士兑换时，却发现该店已关门。“客服无人回，打电话无人接，投诉无门，八只螃蟹不翼而飞。感觉这些店就假装发券，捞到一票就关门了。”
盛女士遭遇的蟹券骗局并非个例，在黑猫投诉平台上，关于大闸蟹蟹券的投诉内容多达数百条，其中不少就和无法拿到大闸蟹有关。一位张姓消费者在平台上投诉称，她所购买的大闸蟹券上写明了购买当年不提蟹，第二年可以继续使用，但实际情况却出乎她的意料。“蟹券上的电话打不通，网上预约和小程序预约也不成功，根本没办法联系到商家。”
“一些小品牌蟹券的商家往往代表着不稳定性，可能他们今年做大闸蟹生意，明年就改行了，这种消费陷阱实在让人头疼。”杭州一位水产批发市场的总经理表示。
其实，大闸蟹礼券诞生的初衷是为了方便，可以自由选择提货时间，在黄金时节吃上一口肥美鲜甜的大闸蟹。然而，在提货的实际操作中，蟹券存在不少隐患，在利益的驱动下，蟹券带来的负面现象接二连三。经济学者王赤坤认为，相对食物螃蟹，蟹券流动性较好，因为能兑换活螃蟹，已经被人接受，可以在市场上流通。当蟹券有利可图时，市场会出现众多模仿的同质产品，容易衍生系列乱象。
天眼查App数据显示，近年来我国大闸蟹年度注册数量持续增长，现有超家大闸蟹企业，其中仅江苏一省的大闸蟹企业就达到了家，占到总数的76%。
根据中国渔业统计年鉴，我国每年大闸蟹总产量基本维持在80万吨，再加上部分出口，在有限的产量和日渐增长的需求之间，良莠不齐的大闸蟹企业的品牌化和规模化之路还有不小的距离。
草台班子背后隐藏蟹券江湖
虽然蟹券类产品投诉不断，但这个行业却依然“我行我素”，一些专门倒手大闸蟹的蟹经纪们甚至联合各种资源在多个社交平台上建立了各种小交流群，他们的目标客户正是想要进入蟹券领域“搏一把”的新人。在这种交流群里，蟹经纪、礼盒商、系统商、转接客服、小程序供应商家等一应俱全，他们在小小的群内建立起了一整套蟹券的流传路线。一位QQ名为“大钳子”的群主在推销自己的“全套供应链”时，自豪地说：“在这些群里，一个完全不懂行的新人也能很快掌握蟹券的生意流程，在我的群里一切都能搞定。”
“大钳子”创建的QQ群名为“阳澄湖大闸蟹分销”。这个创建于年的QQ群里共有35名群友，这当中包括来自深圳的滴胶卡供应商、来自重庆的提货系统程序员、来自合肥的电话客服团队、来自九江的小程序制作商。而作为群主的“大钳子”则来自江苏泰州。正是这样一个来自五湖四海的线上“草台班子”，就能让一个从来没有出现过的蟹券品牌横空出世。
在“大钳子”的介绍中，这条快捷有效的蟹券流水线清晰地呈现出来。他介绍：“客商在与我沟通需求后，需要先支付两万元左右的定金，在这之后我会与群里的各工序负责人对接细节和时间点，客商只需要在朋友圈、抖音、快手等平台发送蟹券的广告，吸引消费者来购买，其他的工作都可以交给我们来完成。”
“大钳子”介绍，自己的这个班子已经合作了三四年，群里的人大多知根知底，对“纸螃蟹”这个产业已经摸索出一套自己的经验。他透露，自己提供的大闸蟹都是江苏蟹，这些大闸蟹从外观上来看与阳澄湖大闸蟹长得差不多，但是进价是阳澄湖的20%-30%，这些大闸蟹装进礼盒里，普通人就很难分辨出来了。
除了为客商提供大闸蟹货源之外，“大钳子”还包揽了之后的多个流程。“我们提供两个月的客服电话、五个月的网站订单查询和预约功能，还有一年的小程序查询使用功能，客户只需要卖出蟹券就行，后面的繁琐工作都交给我了。”
在QQ上，类似“阳澄湖大闸蟹分销”这样的群并不在少数，有一些群为了招揽生意，直接将联系电话写在了群信息里，以此来加快沟通效率。在这些群里，订制蟹券已经成为一种成熟的商业模式，用一位提供服务的蟹经纪的话来说：“我们这个行业每年只开张三个月，但就靠这三个月的生意就能吃一整年。”
“大钳子们”供应的大闸蟹大多和阳澄湖无关，他们的存在却对整条产业链制造了困惑。食品产业分析师朱丹蓬指出，在整条蟹券产业链中，由于二道贩子的存在，养蟹的人竟没有卖蟹的好，卖蟹的人没有卖券的好。蟹农并没有享受到消费升级的红利，对大闸蟹养殖行业的整体运营产生不利的影响。
蟹券金融化让行业深受其害
据杭州一位水产批发市场的总经理透露，在市面上还存在一种自己销售蟹券，又自己回收蟹券的生意人，在他们的生意模式里，甚至都不需要大闸蟹“出面”，就能把钱赚到手。“这些人在大闸蟹预售期将蟹券卖给一些企业，当大闸蟹上市期到来时，他们会以生意太好，大闸蟹被取完了等借口不给消费者提蟹，而这些人在沟通中也会提出可以用蟹券购买价格1/3，甚至更低的价格回收蟹券，以此获取利润。”他说。
这种情况在电商专家李进看来其实是一种营销策略。他分析认为，市场上购买蟹券的消费者中，有相当一部分不会自己使用，他们会将蟹券作为一种礼品赠送给亲戚或者朋友，这就导致购买蟹券的人和使用蟹券的人不一致，在这样的错配情况下，一些手中拥有多张蟹券的人就会选择将部分蟹券以原价1/3的价格卖给商家，这些商家也正是看准了这一社会情况，才会大胆开展相应的商业模式。“这种商业模式不需要仓储，也不需要物流，转手之间就能赚到数倍利润。”
在经济学研究员张雪峰看来，上述模式的蟹券实质上是一种期货产品，其已经具备了一定的金融属性。“纸螃蟹”的价格已经脱离了现货市场中商品供需关系的影响，和商家对于虚拟产品的炒作有关。该现象的存在与行业监管缺乏有关，而消费者维权意识的缺乏，对于期货产品辨别能力的缺乏，也会助长商家炒作虚拟产品的风气。
食品产业分析师朱丹蓬认为，蟹券属于礼品券的细分领域，本来是提货的一种凭证。相对而言，蟹券面值更高也更加灵活，例如折扣情况复杂，直接增加了监管的难度。“建议到实体店里进行有效消费，让消费者的正当权益得到保证。”
对于蟹券行业存在的乱象，李进认为仍需要借助管理的大手。他说：“要想解决蟹券乱象问题就要将销售的蟹券纳入到信用管理范畴，不符合规定的蟹券，一律禁止销售。违反规定者，可按照扰乱市场秩序罪予以严厉处罚。同时，应设立消费者投诉专用通道，对不按蟹券规定时间给予消费者提供合格产品的经营者，可按照违反经济合同法相关规定予以处罚。只有这样，才能有效根治蟹券乱象。”
每满记者/商报记者姚兰朱光函
实习生邓雅婷
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值班编辑：侯惠惠
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