本文是系列第19篇文章
在《一文读懂：毛孩子每天需要多少维生素和矿物质？》，我详细讲了猫和狗对于矿物质的需求。
其中，在宠物粮的各种原料中，肝脏是铜和铁的优质来源，骨粉是钙和磷的优质来源，土豆的含钾量很高。但宠物粮的配方还是会优先考虑蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养的配比。矿物质不足，会以营养添加剂的形式补足。
海大胖
动物营养与饲料科学硕士
对于很多人来讲，“矿物质螯(ao，二声)合物”可能是一个陌生的名词，但却实实在在地经常出现在宠物粮的配料表里。今天我们就来聊聊它。
什么是“螯合物”？
直接套用教科书上的解释，螯合物是具有环状结构的配合物，是通过两个或多个配位体与同一金属离子形成螯合环的螯合作用而得到。
估计大多数人看不懂这句话，把它翻译过来可以这样理解：
首先，螯合物都是有机物，一般是矿物质和氨基酸结合的产物。
第二，螯合物中的矿物元素必须附着在两个或以上的位置上。如下图所示。
“螯”意为螃蟹的钳子，“螯合”就像螃蟹一样，用钳子紧紧夹住中心体。
螯合物为什么特殊？
平常我们补充的矿物质，分为无机和有机两大类。无机矿物质主要是硫酸盐、盐酸盐、碳酸盐等。我们的身体想要利用这些矿物质，需要分解再吸收。
以补钙为例，许多钙片的主要成分是碳酸钙。碳酸钙进入胃，会在胃酸的作用下分解出钙离子，钙离子进入肠道，与分泌的氨基酸发生螯合反应，生成螯合物，被肠道吸收，最后被身体所利用。
很多无机盐的分解会受到PH值等因素的影响，所以吸收率一直是一个问题。因此，如果摄入的矿物质已经是合适大小的螯合物，那理论上确实会提高矿物质的吸收率。
哪种矿物质更好？
矿物质螯合物早前还主要是应用在牲畜的饲料中，近些年才慢慢发展到宠物粮领域。
虽然看起来很“华丽”，但并不是说螯合物就是更好的。
首先，螯合物是一个大概念，只要满足条件的都叫做螯合物，也并不是所有的螯合物都更易吸收。
比如，螯合物的分子量太大，肠道就无法吸收；螯合物的键结很弱，在胃酸中就分解了；或者螯合物的键结太强，就算是被肠道吸收了也无法被细胞利用。
其次，“更易吸收”也未必是好事。
在过去的几十年中，人们对宠物粮的研究，大多使用的都是无机矿物质，一般是依照无机矿物质的数据来制定最低和最高的标准。
因此，使用等量的矿物质螯合物来替代无机矿物质，可能需要新的研究来确定到底多少的量是更合适的，既可以满足最低需求，也不会对宠物造成伤害。
第三，就是作为一种有机物，矿物质的螯合物一般会比无机盐成本更高，也会增加宠物粮的成本和售价。
什么时候需要螯合物？
一般认为，如果宠物出现了消化问题，比如因为年迈而导致的消化功能下降，那矿物质螯合物可能是比无机矿物质更好的选择。
除此之外，并没有必要用螯合物代替无机盐。
小结
矿物质螯合物确实是非常有潜力的矿物质补充剂。
但就目前的研究来看，绝大多数的宠物并不需要以此来替代现有的矿物质补充剂。额外增加的这部分成本，还不如用来支付更加优质的蛋白。
当然，如果你是土豪，不在乎这点钱，宠物粮中的矿物质螯合物也不会对宠物有什么坏处。
END
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